Chleb bez glutenu, jajek i mleka

W żadnej z pobliskich piekarni nie sposób kupić chleb bezglutenowy "z marszu". Trzeba go zamawiać. Nie zamówiłam, a ochotę na pieczywko mam. W związku z tym, że weryfikuję na ile gluten uprzykrza mi życie... eksperymentuję...
oto mój pierwszy chleb bezglutenowy

Składniki:

• 500g mąki bezglutenowej (mieszanka ryżowej, kukurydzianej i gryczanej, w dowolnych proporcjach..u mnie 240 g gryczanej, 240 kukurydzianej i pozostałe 20 g ryżowej)
• 3 łyżki siemienia lnianego,
• 2 łyżki sezamu,
• 3/4 łyżki soli,
• 1/5 łyżki cukru,
• 14g suszonych drożdży bezglutenowych (dwie saszetki) lub 28g świeżych,
• 500ml ciepłej wody (lub odrobinkę więcej, trzeba obserwować konsystencje ciasta).

Płatki ryżowe z truskawkami

Płatki ryżowe na mleku z dodatkiem orzechów włoskich i truskawek.

Miseczka pełna pyszności

Miseczka pełna pyszności

Owoce, jakie tylko są pod ręką..tu dary z mojego ogródka:)
Biały ser+ jogurt naturalny z miodem
Płatki owsiane (zalane gorąca wodą, aby zmiękły), płatki żytnie, prażone ziarno owsa.

Szarlotka bez jajek

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 4 łyżki cukru ( w tym jedna cukru waniliowego)
• 1 serek homogenizowany waniliowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 margaryna Kasia
• 1 kg jabłek(ok. 10 sztuk)
• bułka tarta

Jogurt z domowym musli i jagodami

  

Szybkie pożywne śniadanie- musli ( płatki owsiane, płatki żytnie, otręby pszenne)vz jogurtem naturalnym i jagodami.

Twarożek z migdałów

Wspomniany już twarożek z migdałów:)
Miąższ, który pozostał nam z miksowania migdałów możemy dowolnie doprawić, dodać konfitury, dżemy, miodzik... i zjeść:) Smacznego

Mleko migdałowe

Mleczko migdałowe. Z roślinnych napojów to na razie najsmaczniejszy moim zdaniem trunek:)

Składniki:
150 g migdałów
4 szklanki przegotowanej wody
wrzątek do zalania migdałów

cukier do smaku

Koktajl bananowy z mleka ryżowego

Banalnie prosty koktajl bananowy z mleka ryżowego, pod warunkiem, że mamy już mleko:)
Banana wrzucamy do blendera, zalewamy mlekiem ryżowym, miksujemy, dodajemy cukier i blendujemy. Koktajl gotowy. Można dodać miód, cynamon, imbir, kardamon, co kto woli..ja niestety, albo stety przez jakiś czas jeszcze będę przygotowywać wersje dla matki karmiącej:)

Czekam na wiosnę i świeże owoce.... będą pyszne koktajle:)

Ryżowe mleko waniliowe

Ryżowe mleko- alternatywa dla mleka krowiego;)

Składniki (podwójna porcja- 1 - 3 litrów..bardzo duża porcja..)
2 torebki lub 200 g luźnego ryżu (biały lub brązowy)
laska wanilii (opcjonalnie)
cukier
szczypta soli
woda przegotowana (2-4 szklanki)

Ryż gotujemy do miękkości..można lekko rozgotować. Do gotującego się ryżu dodajemy laskę wanilii (można nie trzeba dodać jej ziarenka do mleka). Ugotowany ryż przelewamy do blendara i dodajemy przegotowaną wodę. Ilość wody zależy od tego, jaką konsystencję mleka chcemy uzyskać. Płyn przecedzamy przez sito lub/i gazę, dodajemy sól, cukier..wedle uznania i już:)
Na zdrowie!

Racuchy z mąki gryczanej i kukurydziaej bez jajek

Kolejna opcja dla alergika

Racuchy z maku kukurydzianej i gryczanej z pysznym domowym dżemikiem z jeżyn.

Składniki:
pół szklanki mąki gryczanej
pół szklanki mąki kukurydzianej
3 łyżki cukru
szklanka mleka koziego lub ryżowego
woda mineralna
łyżka żurawiny
pół banana
olej rzepakowy

Wszystkie składniki łączymy ze sobą  i smażymy (z lub bez tłuszczu ) na patelni. Dodajemy dżemiki i jemy:)

Bananowo- owsiane ciasteczka z mąki kukurydzianej

 Ciasteczka na szybko...słodko...dla bezglutenków i bezmlecznych:)

Składniki:
pół banana
pół szklanki mąki gryczanej
szklanka mąki kukurydzianej
3 łyżki płatków owsianych
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
1 margaryna
pół szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowy)
1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta cynamonu

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Formujemy ciasteczka. Pieczemy 20-30 minut w 180 stopniach. Smacznego!

Jabłkowe placuszki z mąki kukurydzianej

Szybkie placuszki bezgutenowe i bez jajek
Składniki:
2 szklanki mąki kukurydzianej
2 jabłka
szklanka mleka koziego
pół szklanki wody mineralnej
cukier (wedle uznania)

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i smażymy (wskazane smażenie bez oleju)

Zupa krem z brokuł i rukoli

Składniki:
jeden brokuł
garść rukoli
por
marchewka
sól, pieprz czarny i ziołówy
olej rzepakowy

Brokuł gotujemy wraz z marchewką. Rukolę dusimy na oleju z odrobiną pora.
Uduszoną rukolę wrzucamy do ugotowanego brokuła i całość blendujemy. Doprawiamy do smaku. Smacznego!

Sałatka z indykiem

Składniki:
pierś indyka
brzoskwinie z puszki
ryż
gomazi/ gomasio- sół sezamowa
pieprz
sól


Pierś z indyka pieczemy w rękawie około 1 godziny (możemy doprawić wedle uznania), po ostygnięciu kroimy w kosteczkę lub rwiemy na wiórki. Dodajemy pokrojoną w kostkę brzoskwinię i ryż, gomazi, dolewamy odrobinę zalewy z brzoskwiń, doprawiamy. Sałatkę można podawać na zimno lub ciepło. Smacznego!

Szarlotka bez jajek w wersji z minimalną ilością glutenu lub bez

Szarlotka bez jajek i bez glutenu (opcjonalnie)

1 margaryna kasia
4 łyżki cukru
2 szklanki mąki (mieszanka mąk bezglutenowych, tu ryżowa, skrobia ziemniaczana i mąka gryczana)
2 łyżeczki proszku do pieczenia (glutenowego nie miałam więc dodałam zwykły)
4-6 jabłek
cynamon
bułka tarta (jak ktoś posiada to idealna jest bezglutenowa)

Margarynę, cukier, mąkę, proszek do pieczenia ugniatamy, aż połączą się w jedną kulę. Kulę dzielimy na dwie części. Jedną wykładamy na blasze i posypujemy niewielką ilością tartej bułki (wsiąknie w nią sok z jabłek). Układamy pokrojone jabłka i posypujemy cynamonem. Na wierzch druga część ciasta.
I do piekarnika na 50 minut w temperaturze 180 stopni. Smacznego!

Naleśniki z mąki kukurydzianej

Idealne naleśniki dla osób z nietolerancją glutenu..tu wersja dla matki karmiącej.

dwie szklanki mąki kukurydzianej
dwa jajka (mogą być same żółtka)
woda mineralna
mleko kozie
odrobina proszku do pieczenia (bezglutenowego)
cukier

Nadzienie wedle uznania. Tu dżem brzoskwiniowy.

Mężowe ciasteczka ryżowe

Mąż zainspirowany bezglutenowymi ciasteczkami z sezamem postanowił upiec ciasteczka ryżowe. Oto efekt!
Przepis:
2 szklanki mąki ryżowej
1/4 szklanki oleju
1/3 szklanki ksylitolu lub cukru
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki wody

Produkty miksujemy, formujemy ciasteczka i do piekarnika - 180 stopni na 20 minut.

Bezglutenowe ciasteczka sezamowe

Bezglutenowe ciasteczka sezamowe

2 szklanki mąki (Ryżowej+ skrobia lub mieszanki)
3 łyżki sezamu
pół szklanki oleju
3-4 łyżki cukru trzcinowego
garść żurawiny
5 suszonych moreli
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

Sezam mielimy w młynku do kawy. Morele kroimy na małe kostki.  Łączymy wszystkie składniki. Ciasto powinno mieć konsystencję plasteliny. Lepimy kuleczki i zgniatamy je, tak aby powstały krążki.
Ciasteczka pieczemy 15-20 minut w temperaturze 180 stopni. Smacznego!

Niebylejakie jedzenie

Zapraszam na stronę niebylejakiego jedzenia

Bananowe racuchy bez glutenu i bez jaj

Racuchy bananowe bezglutenowe...nic prostszego:

Szklanka mąki bezglutenowej (ryżowo- kukurydziana)
pół lub szklanka mleka koziego
żurawina
jeden banan

Wszystkie produkty mieszamy ze sobą i na patelnię:)
Racuchy mogą mieć wiele opcji...zależy oczywiście od tego, co w danym momencie mamy w lodówce..jabłka, orzechy, serek homogenizowany, jogurt itd.
Tu opcja dla matki karmiącej:)
Smacznego!

Miseczka pełna zdrowia

Miseczka pełna zdrowia to, jak zwykle to, co było pod ręka:)

Płatki ryżowe na mleku w połączeniu z truskawką, startym jabłkiem, jogurtem, miodem, cynamonem oraz migdałami i ziarnami słonecznika.

Pyszne rogaliki drożdżowe

Pyszne, rozpływają się w ustach
Rogaliki drożdżowe:

• 50 g drożdży(pól kostki)
• szklanka ciepłego(nie gorącego)mleka
• mąka ok 1 kg
• 6 łyżek cukru
• 3 jajka
• 3/4 szklanki oleju
• słoiczek marmolady
• jajko do posmarowania rogalików

Drożdżowe bułeczki z konfiturą śliwkową

Drożdżowe bułeczki z konfiturą śliwkową:

• 550 g mąki pszennej
• 15 g drożdży suchych lub 30 g drożdży świeżych
• 2 - 3 łyżki roztopionego masła
• 1 szklanka letniego mleka
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru
• pół łyżeczki soli

Kruszonka:

• 120 g mąki pszennej
• 4 czubate łyżki cukru
• 60 g masła (miękkiego lub roztopionego)

Bułeczki drożdżowe z konfiturą śliwkową w towarzystwie owocowego krużka

Owocowy krużek: truskawki, jabłka, nektarynka, kiwi.. wszytko oblane jogurtem z dodatkiem miodu i cynamonu.
Drożdżowe bułeczki z konfiturą śliwkową:

• 550 g mąki pszennej
• 15 g drożdży suchych lub 30 g drożdży świeżych
• 2 - 3 łyżki roztopionego masła
• 1 szklanka letniego mleka
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru
• pół łyżeczki soli

Kruszonka:

• 120 g mąki pszennej
• 4 czubate łyżki cukru
• 60 g masła (miękkiego lub roztopionego)

Twarożek z pomidorami i bazylią

Twarożek z pomidorami i bazylią. Twarożek chudy wymieszany z jogurtem naturalnym z dodatkiem soli i pieprzu..palce lizać:) Do tego koktajl kefirowo- truskawkowy:)

Wiosenna jajecznica

Jajecznica- banał? A no banał. Ja proponuję jajecznicę w ulubionej przeze mnie wersji, czyli z pomidorami. Dodatki, które znalazłam w lodówce: papryka i sałata:) no i szczypiorek i bazylia dodają kolorytu temu daniu.Do picia koktajl z kefiru i truskawek, a do przygryzienia kromka razowego chlebka;) Smacznego!

Owsianka owsiano- ryżowa

Szybka i zdrowa owsianka z płatków owsianych zwykłych i ryżowych z dodatkiem truskawek (owoców sezonowych) , orzechów, jabłka oraz jogurtu naturalnego i miodu. Do picia sok z marchwi. Smacznego!

Jagelnik prawie sernik

Bezglutenowe ciasto z kaszy jaglanej:
350 g kaszy jaglanej
2 szklanki mleka sojowego
pół szklanki cukru (jak ktoś lubi to szklanka)
laska wanilii

Kaszę z cukrem gotujemy do miękkości w mleku sojowym. Można dodać więcej mleka, gdy kasza mocno pęcznieje. Do gotującej się kaszy wrzucamy laskę wanilii. Wyjmujemy gdy zmięknie,  rozcinamy, wyjmujemy ziarenka i ponownie dodajemy do kaszy. Gdy kasza jest już miękka blendujemy całość na gładką masę (najlepiej blendować kasze lekko schłodzoną). Masę wykładamy na wysmarowaną olejem blaszkę i pieczemy 45 minut w 180 stopniach. Smacznego!

Kolorowo i zdrowo

Na śniadanko proponuję chlebek wieloziarnisty razowy, pastę z papryki, pomidorek, truskaweczkii kawę zbożową:)
Przepis na pastę z papryki:

• 2 papryki czerwone
• liście bazylii
• biały ser
• pieprz, sól, papryka słodka

Paprykę pieczemy w piekarniku do miękkości, zdejmujemy skórkę i miksujemy wraz z pozostałymi składnikami:) Smacznego!

Miseczka pełna łakoci

Zwykle mam poczucie, że w mojej lodówce świecą pustki. Otwieram, szperam i nagle okazuje się, że ...jednak się myliłam. Pomysł na niebylejakie śniadanie z niczego odsłona pierwsza:
biały ser, truskawki, oczywiście orzechy włoskie, nektarynka, miód i jogurt naturalny:) Smacznego