Bezglutenowy mazurek kajmakowy

Mazurek bezglutenowy

Składniki:

Ciasto:
szklanka mąki gryczanej
szklanka mąki kukurydzianej
4 żółtka
kostka margaryny lub masła


Nadzienie:
1-2 puszki kajmaku
powidła, dżem lub inny tego typu twór, u nas figowy


Mąki, żółtka i margarynę ugniatamy, po wyrobieniu wkładamy na godzinę do lodówki. Po wyjęciu rozwałkowujemy lub wykładamy na blaszce (najlepiej na papierze do pieczenia). Pieczemy 20 minut w temperaturze 180 stopni. Po wyjęciu i ostudzeniu ciasto smarujemy dżemem, a następnie masą kajmakową. Dekorujemy i gotowe.

Ciasto jaglane

Pyszne ciasto jaglane
Bez mleka, glutenu i jajek

Składniki:

Spód:
szklanka orzechów włoskich
12 daktyli (użyłam świeżych)
1-2 łyżki masła orzechowego

Masa:
szklanka kaszy jaglanej
2-3 łyżki syropu klonowego
2 szklanki mleka roślinnego (tu ryżowe)
łyżka oleju kokosowego
puszka mleka kokosowego (400 ml)
opcjonalnie laska wanilii
2 banany

Polewa:
pół tabliczki gorzkiej czekolady
1-2 łyżki oleju kokosowego (najlepiej nierafinowanego)
łyżeczka syropu klonowego
kakao


Kaszę opłukujemy w gorącej wodzie a następnie gotujemy 20 minut w mleku ryżowym z dodatkiem oleju kokosowego. Po ugotowaniu pozostawiamy, aby kasza wchłonęła resztę płynu. Dodajemy syrop klonowy i laski wanilii jeśli mamy.
Daktyle zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie blendujemy je z orzechami (można dodać wodę z daktyli jeśli masa jest za sucha). Masę wykładamy w tortownicy, po uprzednim posmarowaniu jej olejem kokosowym. Wstawiamy do lodówki na 10-20 minut.

Kaszę blendujemy na gładką masę dodając do niej mleko kokosowe.

Spód smarujemy masłem orzechowym i wykładamy pokrojonymi w plasterki bananami. Na tak przygotowany spód wylewamy masę z kaszy jaglanej. Całość wkładamy na noc do lodówki.
Następnego dnia przygotowujemy polewę. Rozpuszczamy czekoladę z olejem kokosowym w kąpieli wodnej. Dodajemy syrop klonowy. Po przestudzeniu polewamy ciasto i wkładamy do lodówki, aby polewa stężała.   Posypujemy kakaem.

Smacznego!

Pasta z awokado

Nie ma nic prostrzego, niż pasta- masło z awokoado.

Składniki:
bardzo dojrzałe awokado
sół
pieprz

Ewentualnie inne przyprawy, według uznania.

Awokado rozgniatamy widelcem, doprawiamy i gotowe;)

Racuszki dyniowe

Składniki:
pół szklanki dyni
1/4 szklanki wody mineralnej
pół płaskiej łyżeczki cukru trzcinowego
jedno żółtko jaja przepiórki
2- 3 łyżki maki kukurydzinej


Dynię dusimy aż zmięknie, odcedzamy, dodajemy pozostałe składniki tak aby powstała lekko leista masa (jak na naleśniki). 
Na patelnię wlewamy odrobinę wody lub oleju (ale tylko tyle aby placuszki nie przywierały). Smażymy i gotowe. Idealne śniadanko dla maluszka.

Biszkopciki dla malucha z alergią

Składniki:
6 żółtek przepiórczych
łyżka mąki kukurydzianej
łyżka mąki ziemniaczanej
łyżeczka cukru trzcinowego

Ubijamy żółtka z cukrem. Dodajemy mąki. Mieszamy a następnie wykładamy masę łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 8-10 minut w temperaturze 180 stopni.