Domowe syropy

 SYROP Z CYTRYNY, CZOSNKU, MIODU  I KURKUMY
- sok z 1-2 cytryn
- 1/4 szklanki przegotowanej wody
- ząbek czosnku (wyciśnięty)
- 1/4-1/2 łyżeczki kurkumy
- czubata łyżka miodu

 SYROP Z CEBULI I MIODU
- 2 cebule (tu biała i czerwona)
- 1-2 czubate łyżki miodu

Nie dodaję cukru 

KISZONY IMBIR
- imbir pokrojony w paski (obrany)
- sok z cytryny (tyle, żeby zalać imbir w słoiku)
- pół łyżeczki soli nie jodownej
- pół łyżeczki kurkumy

Wszystko kisimy 2 tyg. Pierwsze dwa dni słoik otwarty. Następnie zamykamy.  Gotowe po 2 tyg. 

Krem czekoladowy ze śliwek...a' la nutella

Śliwki - ilość dowolna
Cukier- opcjonalnie
Kakao- 2-3 łyżki
Gorzka czekolada- opcjonalnie

Śliwki bez pestek smażymy lub dusimy ( można też upiec w piekarniku aż zmiękną). Blendujemy. Gotujemy około 1-1,5 h aż zgęstnieją. Dodajemy kakao, cukier. Mieszamy, studzimy i gotowe.

Kotleciki ziemniaczano rybne

Składniki:
ziemniaki ugotowane tradycyjnie lub na parze- ilość dowolna
filet z dorsza ugotowany na parze- ilość dowolna
łyżka mąki ziemniaczanej
natka piertuszki
jajko
tarta bułka
olej kokosowy lub rzepakowy
sól pieprz ziołowy

Ugotowane ziemniaki rybę, jajo, pietruszkę i przyprawy blendujemy na gładką masę. Forujemy kotleciki i obtaczamy w tartej bułce (opcjonalnie, otrębach, jak kto woli) i smażymy na oleju. Smacznego.

Pączki pieczone z dżemem brzoskwiniowym

Składniki:
pół szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
2 szklanki mąki pszennej
1 jajko
20 dag drożdży
230 ml ciepłego mleka
1/4 szklanki cukru trzcinowego
2 łyżki roztopionego masła
dżem, konfitura wedle uznania
cukier puder, lukier lub co kto woli

zaczyn – drożdże rozrobić w 1/4 szklanki mleka, dodać 1 łyżeczkę cukru i ok. 2 łyżek mąki, tak, żeby uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Przykryć ściereczka i odstawić w ciepłe miejsce na około 15 minut do podrośnięcia.
Mąkę przesiać, wymieszać z cukrem i szczyptą soli. Dodać gotowy zaczyn, jajko oraz mleko. Dokładnie wymieszać za pomocą haka (kilka minut). Dodać roztopione, lekko przestudzone masło, ponownie wyrabiać hakiem kilka minut. Ciasto powinno być na tyle zwarte, by nie kleiło się zbyt mocno do rąk nie rozlewało na boki (jeśli jest za rzadkie dosypać mąki).
Gotowe przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C.
- See more at: http://www.slodkiefantazje.pl/przepisy/3207/delikatne-paczki-pieczone---odchudzone#sthash.utvgwd2b.dpuf

Zaczyn: drożdże, pół szklanki ciepłego mleka, łyżka cukru, dwie łyżki mąki pszennej. Wymieszać, odstawić do wyrośnięcia na 15 min.
Ciasto: mąkę i pozostałe składniki połączyć, dodać zaczyn wymieszać delikatnie i odstawić do podwojenia ilości.
Ciasto powinno mieć konsystencję niezbyt lejącą i niezbyt twardą. Jeśli się klei należy dodać mąki. Nie odgazowywać, nie zagniatać. Rozłożyć na stolnicy posypanej mąką. Lekko ugnieść rękami do wysokości około 2-3 cm. Można wykrawać kółka za pomocą szklanki i po upieczeniu napełnić dżemem lub delikatnie formować kulki już napełniając je konfiturą przed pieczeniem.
Pieczemy 8 -10 minut w temp 180 stopni.

zaczyn – drożdże rozrobić w 1/4 szklanki mleka, dodać 1 łyżeczkę cukru i ok. 2 łyżek mąki, tak, żeby uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Przykryć ściereczka i odstawić w ciepłe miejsce na około 15 minut do podrośnięcia.
Mąkę przesiać, wymieszać z cukrem i szczyptą soli. Dodać gotowy zaczyn, jajko oraz mleko. Dokładnie wymieszać za pomocą haka (kilka minut). Dodać roztopione, lekko przestudzone masło, ponownie wyrabiać hakiem kilka minut. Ciasto powinno być na tyle zwarte, by nie kleiło się zbyt mocno do rąk nie rozlewało na boki (jeśli jest za rzadkie dosypać mąki).
Gotowe przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C.
- See more at: http://www.slodkiefantazje.pl/przepisy/3207/delikatne-paczki-pieczone---odchudzone#sthash.utvgwd2b.dpuf

zaczyn – drożdże rozrobić w 1/4 szklanki mleka, dodać 1 łyżeczkę cukru i ok. 2 łyżek mąki, tak, żeby uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Przykryć ściereczka i odstawić w ciepłe miejsce na około 15 minut do podrośnięcia.
Mąkę przesiać, wymieszać z cukrem i szczyptą soli. Dodać gotowy zaczyn, jajko oraz mleko. Dokładnie wymieszać za pomocą haka (kilka minut). Dodać roztopione, lekko przestudzone masło, ponownie wyrabiać hakiem kilka minut. Ciasto powinno być na tyle zwarte, by nie kleiło się zbyt mocno do rąk nie rozlewało na boki (jeśli jest za rzadkie dosypać mąki).
Gotowe przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C.
- See more at: http://www.slodkiefantazje.pl/przepisy/3207/delikatne-paczki-pieczone---odchudzone#sthash.utvgwd2b.dpuf

Bułeczki bananowo orkiszowe

Składniki:
2 szklanki mąki orkiszowej
2 jajka
2 banany
Pół łyżeczki sody
Łyżeczka proszku do pieczenia
Pół szklanki cukru
Pół szklanki rozpuszczonego masła

Wszystkie składniki mieszamy. Wykladamy na blaszce. Pieczemy ok 15-20 min. Temp.180

Batoniki musli

Składniki:
Szklanka płatków źytnich
Szklanka płatków orkiszowych
Jajko
Banan
Garsc owoców goi
Rodzynki
Żurawina
1/3 kostki masła

Masło rozpuszczamy. Dodajemy wszystkie składniki. Wkładamy w blaszce na papierze do pieczenia. Pieczmy w 180 stopniach do 25 min.

Ciasto z jabłkami z mąki kokosowej

Składniki:
2 łyżki mąki kokosowej
1 jabłko
5- 6 jajek
2 łyżki syropu z agawy
cynamon
łyżeczka proszku do pieczenia.

Jajka ubijamy blenderem z syropem z agawy. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, nadal miksując. Wylewamy masę na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia. Na górę kładziemy kawałki jabłka i wszystko obsypujemy cynamonem. Pieczemy do 30 min. w temp. 160 stopni.

Placki z selera

Składniki:
duży seler
2-3 jajka
por
łyżka mąki owsianej (opcjonalnie)
sól, pieprz ziołowy

Sos:
łyżka majonezu
łyżka jogurtu
ząbek czosnku
sól, pieprz

Olej kokosowy do smażenia.

Seler tarkujemy na dużych oczkach. Dodajemy pokrojonego pora i pozostałe składniki. Smażymy na niewielkiej ilości oleju.

Zapiekanka z cukinii

Składniki:
cukinia
pomidor
mozarella
wędlina lub mięso kurczaka
oliwa z pestek dyni
bazylia suszona i świeża

Cukinię kroimy, przekładamy dowolnie warstwy ww. produktami i wstawiamy do piekarnika na około 30-40 minut.

Sałatka z pomidorem i jajkami

Składniki:
sałata rzymska
3 jajka
1 pomidor
szczypiorek
kiełki rzodkiewki

Sos:
łyżka majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
ząbek czosnku
pieprze ziołowy
sól

Sałatka z rukolą, pomarańczą i awokado

 Autorka: A. K.

Składniki:
rukola
3/4 awokado
1 pomarańcza
prażone ziarno słonecznika
pół cebuli
olej z pestek dyni

Ciasto marchewkowe bez mąki i cukru

Zainspirowana Kociewskim Blogiem Kulinarnym
http://kbk.blox.pl/2017/01/Ciasto-marchewkowe-fit.html

Wersja dla osób z cukrzycą

Składniki:

2 marchewki
3 jajka
50 g wiórków kokosowych
3 łyżki masła orzechowego bez cukru
2 łyżki syropu z agawy
1 łyżeczka cynamonu

Tym razem wersja z:
opcjonalnie: pół szklanki mielonych migdałów i/lub innych orzechów, pół banana

 

Mielimy migdały, orzechy i wiórki kokosowe. Marchewkę trzemy na drobnych oczkach. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy do 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Murzynek bez cukru

Składniki:

3/4 szklanki mąki żytniej

1/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

szklanka mielonych migdałów lub dowolnych orzechów

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g masła

5 jajek

5 łyżek kakao niesłodzonego

2 łyżeczki cynamonu

stewia, ksylitol lub syrop z agawy (ja dodałam ten ostatni)

oraz

dżem porzeczkowy bez cukru- do przełożenia warstw

czekolada gorzka/ mleczna bez cukru , syrop z agawy- na polewę

Łączymy ze sobą składniki suche. Ubijamy masło z jajami i łączymy wszystkie składniki. Do masy, jesli jest zbyt zbita dodajemy wodę. Wykładamy do tortownicy, pieczemy w 180 stopniach... z termoobiegiem (ciasto będzie bardziej suche, przypominające piernik) lub normalnie góra dół. Po upieczeniu studzimy, rozcinamy, przekładamy dżemem. Czekoladę z syropem roztapiamy w kąpieli wodnej i polewamy nim ciasto. Smacznego.

Ciasto bananowo marchewkowe dobre także dla cukrzyków

Składniki:
pół banana
1 marchew
pół szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
pół szklanki mąki żytniej
2 łyżki oleju kokosowego
pół szklanki oleju rzepakowego
dwa jajka
pół łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
łyżka syropu z agawy

Marchewkę trzemy na tarce, banana rozgniatamy. Łączymy wszystkie składniki. Pieczemy w 180 stopniach przez maksymalnie 30 minut.

Polewa:
czekolada gorzka bez cukru
syrop z agawy

Czekoladę i syrop rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dekorujemy ciasto.

Słodkie kuleczki chałwowe bez cukru

Składniki (na oko):
sezam
syrop z agawy
orzechy (różne)
olej kokosowy nierafinowany lub rafinowany
opcjonalnie masło sezamowe

Sezam i orzechy mielimy. Dodajemy pozostałe składniki, taka aby z powstałej masy można było ulepić kuleczki. Chałwowe kuleczki wkładamy do lodówki i gotowe. Pyszne, bez cukru:) Pycha..Indeks glikemiczny syropu z agawy to zaledwie 15 IG.