Chleb bez glutenu, jajek i mleka

W żadnej z pobliskich piekarni nie sposób kupić chleb bezglutenowy "z marszu". Trzeba go zamawiać. Nie zamówiłam, a ochotę na pieczywko mam. W związku z tym, że weryfikuję na ile gluten uprzykrza mi życie... eksperymentuję...
oto mój pierwszy chleb bezglutenowy

Składniki:

• 500g mąki bezglutenowej (mieszanka ryżowej, kukurydzianej i gryczanej, w dowolnych proporcjach..u mnie 240 g gryczanej, 240 kukurydzianej i pozostałe 20 g ryżowej)
• 3 łyżki siemienia lnianego,
• 2 łyżki sezamu,
• 3/4 łyżki soli,
• 1/5 łyżki cukru,
• 14g suszonych drożdży bezglutenowych (dwie saszetki) lub 28g świeżych,
• 500ml ciepłej wody (lub odrobinkę więcej, trzeba obserwować konsystencje ciasta).

Płatki ryżowe z truskawkami

Płatki ryżowe na mleku z dodatkiem orzechów włoskich i truskawek.

Miseczka pełna pyszności

Miseczka pełna pyszności

Owoce, jakie tylko są pod ręką..tu dary z mojego ogródka:)
Biały ser+ jogurt naturalny z miodem
Płatki owsiane (zalane gorąca wodą, aby zmiękły), płatki żytnie, prażone ziarno owsa.

Szarlotka bez jajek

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 4 łyżki cukru ( w tym jedna cukru waniliowego)
• 1 serek homogenizowany waniliowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 margaryna Kasia
• 1 kg jabłek(ok. 10 sztuk)
• bułka tarta

Jogurt z domowym musli i jagodami

  

Szybkie pożywne śniadanie- musli ( płatki owsiane, płatki żytnie, otręby pszenne)vz jogurtem naturalnym i jagodami.

Twarożek z migdałów

Wspomniany już twarożek z migdałów:)
Miąższ, który pozostał nam z miksowania migdałów możemy dowolnie doprawić, dodać konfitury, dżemy, miodzik... i zjeść:) Smacznego

Mleko migdałowe

Mleczko migdałowe. Z roślinnych napojów to na razie najsmaczniejszy moim zdaniem trunek:)

Składniki:
150 g migdałów
4 szklanki przegotowanej wody
wrzątek do zalania migdałów

cukier do smaku

Koktajl bananowy z mleka ryżowego

Banalnie prosty koktajl bananowy z mleka ryżowego, pod warunkiem, że mamy już mleko:)
Banana wrzucamy do blendera, zalewamy mlekiem ryżowym, miksujemy, dodajemy cukier i blendujemy. Koktajl gotowy. Można dodać miód, cynamon, imbir, kardamon, co kto woli..ja niestety, albo stety przez jakiś czas jeszcze będę przygotowywać wersje dla matki karmiącej:)

Czekam na wiosnę i świeże owoce.... będą pyszne koktajle:)

Ryżowe mleko waniliowe

Ryżowe mleko- alternatywa dla mleka krowiego;)

Składniki (podwójna porcja- 1 - 3 litrów..bardzo duża porcja..)
2 torebki lub 200 g luźnego ryżu (biały lub brązowy)
laska wanilii (opcjonalnie)
cukier
szczypta soli
woda przegotowana (2-4 szklanki)

Ryż gotujemy do miękkości..można lekko rozgotować. Do gotującego się ryżu dodajemy laskę wanilii (można nie trzeba dodać jej ziarenka do mleka). Ugotowany ryż przelewamy do blendara i dodajemy przegotowaną wodę. Ilość wody zależy od tego, jaką konsystencję mleka chcemy uzyskać. Płyn przecedzamy przez sito lub/i gazę, dodajemy sól, cukier..wedle uznania i już:)
Na zdrowie!

Racuchy z mąki gryczanej i kukurydziaej bez jajek

Kolejna opcja dla alergika

Racuchy z maku kukurydzianej i gryczanej z pysznym domowym dżemikiem z jeżyn.

Składniki:
pół szklanki mąki gryczanej
pół szklanki mąki kukurydzianej
3 łyżki cukru
szklanka mleka koziego lub ryżowego
woda mineralna
łyżka żurawiny
pół banana
olej rzepakowy

Wszystkie składniki łączymy ze sobą  i smażymy (z lub bez tłuszczu ) na patelni. Dodajemy dżemiki i jemy:)

Bananowo- owsiane ciasteczka z mąki kukurydzianej

 Ciasteczka na szybko...słodko...dla bezglutenków i bezmlecznych:)

Składniki:
pół banana
pół szklanki mąki gryczanej
szklanka mąki kukurydzianej
3 łyżki płatków owsianych
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
1 margaryna
pół szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowy)
1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta cynamonu

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Formujemy ciasteczka. Pieczemy 20-30 minut w 180 stopniach. Smacznego!

Jabłkowe placuszki z mąki kukurydzianej

Szybkie placuszki bezgutenowe i bez jajek
Składniki:
2 szklanki mąki kukurydzianej
2 jabłka
szklanka mleka koziego
pół szklanki wody mineralnej
cukier (wedle uznania)

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i smażymy (wskazane smażenie bez oleju)

Zupa krem z brokuł i rukoli

Składniki:
jeden brokuł
garść rukoli
por
marchewka
sól, pieprz czarny i ziołówy
olej rzepakowy

Brokuł gotujemy wraz z marchewką. Rukolę dusimy na oleju z odrobiną pora.
Uduszoną rukolę wrzucamy do ugotowanego brokuła i całość blendujemy. Doprawiamy do smaku. Smacznego!

Sałatka z indykiem

Składniki:
pierś indyka
brzoskwinie z puszki
ryż
gomazi/ gomasio- sół sezamowa
pieprz
sól


Pierś z indyka pieczemy w rękawie około 1 godziny (możemy doprawić wedle uznania), po ostygnięciu kroimy w kosteczkę lub rwiemy na wiórki. Dodajemy pokrojoną w kostkę brzoskwinię i ryż, gomazi, dolewamy odrobinę zalewy z brzoskwiń, doprawiamy. Sałatkę można podawać na zimno lub ciepło. Smacznego!

Szarlotka bez jajek w wersji z minimalną ilością glutenu lub bez

Szarlotka bez jajek i bez glutenu (opcjonalnie)

1 margaryna kasia
4 łyżki cukru
2 szklanki mąki (mieszanka mąk bezglutenowych, tu ryżowa, skrobia ziemniaczana i mąka gryczana)
2 łyżeczki proszku do pieczenia (glutenowego nie miałam więc dodałam zwykły)
4-6 jabłek
cynamon
bułka tarta (jak ktoś posiada to idealna jest bezglutenowa)

Margarynę, cukier, mąkę, proszek do pieczenia ugniatamy, aż połączą się w jedną kulę. Kulę dzielimy na dwie części. Jedną wykładamy na blasze i posypujemy niewielką ilością tartej bułki (wsiąknie w nią sok z jabłek). Układamy pokrojone jabłka i posypujemy cynamonem. Na wierzch druga część ciasta.
I do piekarnika na 50 minut w temperaturze 180 stopni. Smacznego!