Surówka z surowgo buraczka

Składniki:
2 średniej wielkości buraki
pół cebuli
odrobina soku z cytryny
2 jabłka
1 ogórek kiszony (niekoniecznie)
majonez lub jogurt grecki
pieprze sól

Buraczki i jabłka obieramy ze skórki i ścieramy na tarce (melakserze). Dodajemy pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę, skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy przyprawy, majonez lub jogurt..mieszamy i gotowe.

Praliny owsiane z poppingiem z amarantusa

Zwykle nie opisuję kulis powstawania moich potraw, ale pomysł na praliny jest efektem uwagi i potrzeby czekolady:) mojej koleżanki. Otóż jej zdaniem przygotowane przeze mnie owsiane kuleczki lepiej by smakowały, gdyby zawierały kawałki czekolady lub zostały nią oblane. Oto efekt:

Składniki..dostępne w spiżarni, tu:

10 łyżek płatków owsianych górskich
pół kostki rozpuszczonego masła
5 łyżek poppingu z amarantusa
jajko
3 łyżki miodu
garść rodzynek
2 łyżki sezamu
łyżka kakao
1,5 tabliczki gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, formujemy kluki i pieczemy max 30 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie przygotowujemy czekoladę w kąpieli wodnej i maczamy kulki w rozpuszczonej czekoladzie. Czekamy, aż czekolada stwardnieje lub nie:) i delektujemy się pysznymi pralinami.

Kuleczki z prawie niczego

Chrupiące kuleczki z poppingu z amarantusa i płatków owsianych

Składniki:
na oko:)
1/3 kostki masła
trochę płatków owsianych
trochę poppingu z amarantusa
odrobinę cukru lub miodu
jajko
ziarno sezamu i orzechy włoskie opcjonalnie


Masło roztapiamy, lekko studzimy i dodajemy wszystkie składniki. Mieszamy. Masa powinna być niezbyt zbita. Formujemy kuleczki i pieczemy w temperaturze 170/180 stopni przez 20-30 minut. Smacznego!

Bezglutenowe pieczywo chrupkie

Chrupkie pieczywo bezglutenowe

Składniki:
pół szklanki mąki ziemniaczanej
pół szklanki mąki ryżowej
pół szklaki mąki kukurydzianej
szklanka wody
1/3 szklanki oleju rzepakowego
2 łyżki ziaren słonecznika
łyżka siemienia lnianego
łyżka płatków owsianych
łyżka sezamu

Wszystkie produkty mieszamy i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie wykładamy na blaszkę i rozgniatamy na płasko (najlepiej przez papier do pieczenia) . Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 20 minut, następnie nacinamy ciasto na mniejsze kawałki i pieczemy dalej (można z opcją grila) przez kolejne 30-40 minut. Smacznego!

Ciastka owsiane

Ciasteczka owsiane

Składniki:

6 łyżek płatków owsianych zwykłych
2 łyżki poppingu z amarantusa
łyżka sezamu
łyżka mąki ryżowej
łyżka cukru trzcinowego
2 jajka
pół kostki masła
łyżka miodu

Masło roztapiamy, dodajemy pozostałe składniki, mieszamy i wykładamy uformowane ciastka na blaszkę.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.

Chłodnik ogórkowy

Chłodnik

Składniki:
dwa ogórki średniej wielkości
pęczek rzodkiewek
dwa ząbki czosnku
łyżka jogurtu naturalnego
pół litra kefiru
pieprz czarny, pieprz ziołowy, sól morska niejodowana
szczypiorek

Ogórki i rzodkiewki ścieramy na tarce, czosnek wyciskamy i mieszamy z pozostałymi składnikami.

Lemoniada z pietruszki

Lemoniada z pietruszki:) Pyszna, orzeźwiająca i przywracająca zasadowe ph :)

Składniki:
pęczek pietruszki
1-2 cytyrny
łyżka miodu
pół litra wody
opcjonalnie garść świeżych liści szpinaku

Blendujemy i... jeśli ktoś nie lubi mętnych trunków może przecedzić napój przez sitko lub gazę;)

Gofry bezglutenowe

Gofry dla leniwych w wersji light ( tylko z cukrem pudrem i gorzką czekoladą:):):)). Można je oczywiście podać z bitą śmietaną, owocami i czekoladą:)

Składniki:

• po 50 g mąki ziemniaczanej, mąki ryżowej, mąki kukurydzianej
• szczypta soli
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ksylitolu lub cukru
• 1 łyżeczka miodu
• 50 g roztopionego masła
• 2 jajka
• 250 ml mleka

Masło rozpuszczamy, a następnie dodajemy do pozostałych składników i mieszamy, aż powstanie płynna masa.
Mniej leniwi mogą osobno ubić białka i dodawać powoli mieszając;)

Ciasto do gofrownicy i gotowe;) Smacznego!

Burgery tofu z cukinią

Burgery tofu z cukinią

Z cukinią, bo akurat była pod ręką. Zwykle dodaję paprykę:)

Składniki:

kostka tofu (ja kupiłam w Biedronce)

cebula

10 pieczarek

1 ząbek czosnku

2 małe marchewki

łyżka mąki pszennej

łyżka mąki ryżowej ( może być tylko pszenna)

garść otrębów gryczanych (może być tarta bułka lub inne otręby)

jajko

olej do smażenia

przyprawy wedle uznania

Cebulkę i pieczarki podsmażamy na patelni, dodajemy cukinię i dusimy przez chwilę, aż zmięknie.

Wrzucamy do miski, dodajemy starta marchewkę, czosnek, mąki, jajko, przyprawy tofu i wszystko mieszamy.

Formujemy kotleciki, obtaczamy w otrębach i na patelnię Burgery smakują na ciepło i na zimno:0 Smacznego!

Domowy kisiel wiśniowy

Domowy kisielek.
Czas na wiśnie... w najprostszej z możliwych postaci

Składniki:
pół kg wydrylowanych wiśni
łyżka mąki ziemniaczanej
woda
cukier

Wiśnie dusimy z cukrem, dodajemy ( w razie potrzeby odrobinę wody). Mąkę ziemniaczaną rozpuszczamy w szklance wody  powoli wlewamy do garnka z wiśniami. Kisiel gotowy.

Bezglutenowa tarta z truskawkami

Składniki ciasta:

1/2 szklanki zmielonych płatków bezglutenowych- wybrałam owsiane, choć co do ich bezglutenowości można mieć zastrzeżenia (część do wysypania blaski, resztę dodaję do cista)
200 g migdałów (mielimy)
garść orzechów włoskich (mielimy)
2 łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka siemienia lnianego + 3 łyżki wody
4 łyżki cukru ciemnego trzcinowego
szczypta soli
2-3 łyżki margaryny
2 łyżki mleka roślinnego (ja wykorzystałam z orzechów włoskich)


Nadzienie:
truskawki
cukier puder


Mielimy płatki, orzechy i migdały.

Margarynę rozpuszczamy w garnuszku i mieszamy z wszystkimi składnikami.
Ciasto wykładamy na wcześniej wysmarowaną margaryną i posypaną zmielonymi płatkami blaszkę.
Pieczemy 15-20 minut w 180 stopniach. Następnie wykładamy owocami i wkładamy na kolejne 15-20 minut. Ciasto można opruszyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Racuchy z pulpy orzechowej

Pulpa to efekt uboczny mleczka z orzechów włoskich.
Można ją wykorzystać wedle uznania.
Ja proponuję racuchy z pulpy  i bananów.
Mieszkamy pulpę, 1-2 banany z jajkiem i łyżką mąki ryżowej. Dodajemy cukier- ja dodałam łyżeczkę ksylitolu, cynamon i imbir.
Smażymy i gotowe.

Mleko z orzechów włoskich

Pyszne, zdrowe i łatwe w przygotowaniu.

Składniki:

-duży kubek obranych orzechów włoskich
- 3-4 szklanki wody

Orzechy obieramy ze skorupek (około 1 kubka), wkładamy do miski i zalewamy wodą. Moczymy je 1-2 dni. Co 12 godzin odlewamy wodę z orzechów i zalewamy je czystą. Po 2 dniach, jeśli ktoś chce mieć bardziej białe mleczko może orzechy obrać ze skórki, ale ten zabieg nie jest konieczny (zresztą jest czasochłonny) wrzucamy orzechy do blendera i zalewamy 2 szklankami wody. Miksujemy około 2 minuty. Przecedzamy płyn przez sitko i gazę (lub podwójną gazę) i mleczko gotowe. Jeśli jest za tłuste można rozrzedzić wodą. Smacznego!

Koktajl szpinakowo truskawkowy

Nie wygląda może apetycznie..ale to pyszny i zdrowy koktajl

Składniki:

garść liści szpinaku
2 garści truskawek
można dodać jedno jabłko..nie da się ono jedna rozdrobnić dokładnie, więc pozostaną grudki
łyżeczka słodzika: miodu, cukry trzcinowego lub innego, który lubimy
Wszystko do blenderka i gotowe
Smacznego!

Lody bananowe

Lody bananowe

Bardzo proste..niestety jak widać na zdjęciu tak dobre, że nie zdążyłam nawet dobrze ich sfotografować:)

Składnki:
1 banan- 1 porcja (2 gałki)

Banana mrozimy przez kilka godzin (najlepiej obrać banana przed zamrożeniem ze skórki). Następnie po wyjęciu z zamrażalnika blendujemy na opcji do kruszenia lodu. I już..ja dodałam 1 truskawkę..nie mogłam się powstrzymać:)
Smacznego:)